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海兄的博客

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自制雪里红腌菜  

2013-10-20 10:58:51|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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每年都种有不少雪里红,一卤鲜炒着吃,多余的就喂鸡了。今年又种了不少,决定学着腌菜,据说可以吃一年呢。从网上学了不少腌雪里红菜的知识,学着腌起来,第一批的效果还不错,接着又腌了第二缸,弄好了真的可以吃好一阵子呢。
 
从茂密的雪里红里间摘大棵的菜,以利小苗生长,可以分批腌制。
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剪掉根蒂去除黄叶 
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洗净控水晾干
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将菜一层一层摆放坛中,一层菜撒一些盐和花椒,菜与盐的比例大约为10:1 
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 第一周每天倒缸二次,将上面的菜倒入下面。自制雪里红腌菜 - 海兄 - 退休老头的博客
 
 第二周将菜压实,两周后即可食用。
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炒雪里红
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加辣椒和猪肉 

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入锅炒起来 
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雪里红炒猪肉入盘

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